HTML

GASTRONOMICA

www.gastronomica.hu portál gasztro blogja

Friss topikok


2011.02.03. 12:23 Gastronomica

Gasztrowerk fejben főzött, majd gyakorlatban ellenőrzött

A Werkakadémia Gasztrowerk tanfolyamának hallgatóinak Vágó Ágnes (Vendég & Hotel főszerkesztője) előadásán receptet is kellett írniuk egy magadott témában. A résztvevőket négy csoportra osztották és az alábbiakat főzték ki:1. csoport: LangusztákLiptai túró Languszták…

Szólj hozzá!

Címkék: reggeli gyümölcs csokoládé palacsinta paradicsom gesztenye kalács tészta bazsalikom penne kőrözött bundás gaszrowerk werkakadémia liptói


2010.09.30. 11:34 Gastronomica

Francia paprikás csirke

Mi a hasonlóság a magyar és a francia paprikás csirke között? A csirke, a hagyma, a pirospaprika, a paradicsom és a savanyított tejtermék.A francia verzió savanykásabb a joghurt miatt, és kevésbé krémes, mint a magyar tejföllel habart paprikás. Ők póréhagymával készítik, míg…

Szólj hozzá!

Címkék: csirke francia gasztronómia paradicsom paprika joghurt gastronomica


2010.09.24. 12:16 Gastronomica

Sült paradicsom leveles tésztán

A finom, illatos, érett paradicsomot bármilyen formájában szeretem. Sokszor készítem sütve köretnek vagy salátának. Szerencsére nem kell vele sokat bajlódni, csak a sütés igényel időt.Leveles tésztát lehet hűtőpultban vagy mélyhűtve kapni a nagyobb élelmiszer láncoknál. Két…

Szólj hozzá!

Címkék: gasztronómia paradicsom leveles tészta gastronomica


2010.09.01. 08:30 Gastronomica

Sült paradicsomos, mascarpone-s tészta ruccolával

Könnyű nyári tészta étel. Nem túl bonyolult, csak a paradicsomokat kell sütőben megsütni. Ez körülbelül fél órát igényel, de ennél több időt nem kell rá fordítani. Azon kívül, hogy gyors az elkészítése, nagyon finom is! Idén is megtartott nyári bulimra készítettem el…

Szólj hozzá!

Címkék: nyár gasztronómia paradicsom mascarpone fokhagyma tészta ruccola gastronomica


2010.06.30. 09:06 Gastronomica

Provanszi lecsó

A lecsó készítés sok családban vita tárgyát képezi. Van, aki azt szereti, ha a paprika karikákra van felvágva, a paradicsomról a héja le van húzva, a hagyma nem kockákra, hanem szeletelve van. Ki miből mennyit tesz bele? Az alaphozzávalók arányán is komoly viták lehetnek. De…

1 komment

Címkék: hagyma paradicsom ratatouille padlizsán lecsó provanszi paprila


2010.06.23. 09:00 Gastronomica

Sült paradicsom salátaként

Itt a nyár, és itt van lassan a nagyon finom érett, illatos paradicsom ideje is. Ilyenkor nagyon sokat eszünk belőle. Az alábbi receptet grillezett húsokhoz szoktam készíteni, salátának, de nagyon finom előételként is grillezett vagy pirított kenyérszeleteken bruschetta…

Szólj hozzá!

Címkék: saláta gasztronómia köret paradicsom fokhagyma gastronomica


2010.06.10. 16:00 Gastronomica

Mediterrán receptek - fókuszban az olívabogyó

Olívabogyóból legegyszerűbben Tapenade-ot lehet készíteni. Nagyon sok féle recept létezik. Ahány ház annyi szokás. Az alábbiakban megadok néhány olívás receptet: Tapenade szardellával Falatkákat készítve belőle, előételként, vagy vendégváró nassként remek. Hozzávalók:…

Szólj hozzá!

Címkék: gasztronómia paradicsom bruschetta olajbogyó grill csirkemell olíva olívabogyó gastronomica konfitált


2010.04.20. 10:47 Gastronomica

Töltött leveles tészta variációk

A leveles tészta remek alapanyag! Ugyan elég időigényes az elkészítése házilag, de a boltban vásárolható kész tészta könnyen, sőt nagyon könnyen elkészíthető. Az benne a legjobb, hogy semleges íze miatt bármilyen ízű töltelékkel kiegészítve élvezhető, úgy viszont…

Szólj hozzá!

Címkék: gasztronómia paradicsom sonka sajt szardella olajbogyó juhtúró szárított paradicsom gastronomica élesztős leveles tészta


2010.03.31. 13:18 Gastronomica

Mascarpone sajtos paradicsomos gnocchi

A gnocchi egy krumpliból készűlt tésztaféleség, mely nagyon hasonlít a mi nudlinkra, csak formájában tér el. Állaga sűrű és lágy egyben. Nagyon laktató. Készen lehet kapni élelmiszerüzletekben, de az otthon készített tészta sokkal finomabb. Leggyakrabban burgonyából…

Szólj hozzá!

Címkék: gasztronómia paradicsom mascarpone tészta gnocchi gastronomica


2010.03.03. 06:00 Gastronomica

Krémsajttal töltött csirkemell

A csirkemell csak akkor jó, ha nincs túlfőzve. Túlfőzve nagyon száraz lesz a húsa és nem igazán könnyen csúszik le a torkunkon. Viszont, ha megtaláljuk a megfelelő sütési időtartamot, remek, szaftos, omlós húsunk lesz. Ebben a krémsajt töltelék is segít a magas…

Szólj hozzá!

Címkék: csirke gasztronómia paradicsom krémsajt gastronomica


2010.02.26. 06:00 Gastronomica

Paradicsom krémleves

A paradicsomleves minden gyerek kedvence, legalábbis nálunk. Betütésztával, rántással és temérdek cukorral vagy zellerrel, de még ezt a répás verziót is nagyon szeretik. Finom a krémessége, melyet a tejszín biztosít neki. (Nyáron friss, érett papradicsomból még finomabb!)Amíg…

Szólj hozzá!

Címkék: gasztronómia paradicsom tejszín bazsalikom krémleves gastronomica


2010.02.02. 06:00 Gastronomica

Tészta pestoval és cukkinivel

Ez a tésztaétel a gyerekeim kedvence. Nekem is, mert nagyon hamar elkészül, és nem kell hozzá sok edény sem, így a mini konyhámban sem lesz olyan őrületes nagy felfordulás a főzés végére.  A pesto egy olasz szósz, melynek jelentése törött, zúzott. Ez a szósz ugyanis úgy…

Szólj hozzá!

Címkék: gasztronómia paradicsom tejszín tészta parmezán fenyőmag pesto bazsalikom cukkini penne gasztromomica


2010.01.22. 06:00 Gastronomica

Pollo alla cacciatore

Aki szereti a nyár ízeit, a jó alapanyagokból készült ételeket, az alábbi recept neki való. Persze jobb lenne, ha most nyár lenne és teljesen friss, nap érlelte, édes, illatos paradicsomot lehetne kapni a piacokon, de sajnos még nincs nyár. Ennek ellenére felidézhetjük…

Szólj hozzá!

Címkék: csirke gasztronómia paradicsom mascarpone bazsalikom gastronomica