Amikor eljön az este, és a gyermekeim megkérdezik, hogy „Mami, ma mi lesz a vacsora?” felvillan bennem a kétségbeesés, hogy már megint csak a nagyon egyhangú párizsi, sonka, kolbász, sajt, szalámi, kenőmájas, virsli, kenyér valamelyik kombinációja jöhet szóba. Persze azért vannak jól bevált vacsi menük, melyekkel levehetem a gyerekeket a lábukról, de hát minden nap nem lehet vacsorára ropogósra sült csirke szárnyakat enni, vagy pizzát, tejbegrízt, stb, stb.
Mindig örülök, ha valami újat hallok vagy olvasok, amit könnyen elkészíthetek vacsorára. Ezt a receptet a Gourmet magazin egyik tavalyi számában találtam. Persze nemcsak vacsorára lehet készíteni. Készülhet előételnek, vendégváró snack-nek is.

Koreai palacsinta rákkal és újhagymával

Hozzávalók 6 fő részére (előételként)

2 gerezd fokhagyma
175 ml víz
2 nagy tojás
1 ek. szezámolaj
75 g liszt
1 csomag újhagyma
½ piros Kaliforniai paprika
225 g kis vagy közepes garnéla rák
¾ ek. só
Olaj
Édes chili szósz

A fokhagymagerezdeket reszeljük le, adjuk hozzá a sót, a vizet, szezámolajat, és a tojásokat. Keverjük alaposan össze, majd szórjuk bele a lisztet, és keverjük csomómentesre. Híg palacsintatésztát kapunk.
Az újhagymát és a kaliforniai paprikát gyufaszál méretűre vágjuk fel, és a rákkal együtt keverjük bele a tésztába. (Kaliforniai paprikám nem volt itthon, így én ezt kihagytam.)

Egy serpenyőbe forrósítsunk meg egy kis olajat (kb. 1 ek), és egy evőkanál segítségével két-két kanálnyit kanalazzunk a tésztából a serpenyőbe. Süssük aranybarnára, majd fordítsuk meg a mini palacsintákat (2 ek. egy palacsinta).
Konyhai törlőkendőre szedjük ki, és forrón tálaljuk édes chili szósszal (sweet chili sauce – megvásárolható kínai élelmiszerboltokban vagy online pl. az Ázsia Bt áruházából, ára 350g/550Ft, sokáig eltartható).

A következő bejegyzés február 22-én, hétfőn lesz, címe: Nagyon csokis csoki desszert

www.gastronomica.hu

képek: gastronomica.hu