Ha már unod a megszokott rizs, tészta, krumpli köretet és valami színesebbre vágysz ebben a borongós téli időben, és az ilyenkor kapható téli zöldség választékból már nem kívánod a káposztát vagy a húslevest, próbáld ki az alábbi mézes sült zöldségeket! Én nagyon szeretem a sós és az édes íz kombinációját, na meg a zöldségeket is; ebben a receptben mind a kettőt ötvöztem. Nagyon finom sült húsok mellé. Nem egy komplikált étel, tisztítással, elősütéssel együtt max. 30 percet vesz igénybe, a többit meg a sütő elvégzi. (Jamie Oliver szakácskönyvéből tanultam egy lassú tűzön sült bárány receptet, amihez jól illik ez a köret. Jó tudni, hogy a Lehelen van egy hentes, ahol nemcsak húsvét környékén lehet bárányhúst kapni!)

Mézben sült gyökerek (8 adag köret lesz belőle)

Hozzávalók

4 ek. olivaolaj
5 közepes méretű sárgarépa
1 közepes zellergumó
5 közepes fehérrépa
3 ek. méz
Só, bors

A sütőt kapcsoljuk be 220˚C-ra (gázsütőnél 8-as fokozat).
A zöldségeket tisztítsuk meg, a répákat hosszúkásra vágjuk, a zellergumót cikkelyekre.
Egy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, és a zöldségeket kisebb adagokban süssük 5-8 percig, míg elkezdenek szépen barnulni. Mikor elkészültünk az összessel, öntsük át a répákat olajjal együtt egy sütőedénybe, és süssük puhára 40-50 percen keresztül (ha kicsit ropogósabban szeretjük a zöldségeket, kevesebb ideig süssük, és közben ellenőrizzük a puhaságát). Időközönként rázzuk meg a sütőedényt.
A mézet csurgassuk a zöldségekre, sózzuk, borsozzuk, és megint rázogassuk, majd rakjuk még vissza a sütőbe 5 percre.

A következő bejegyzés holnap, pénteken, január 29-én jelenik meg, címe: csokis sültbanános pite

www.gastronomica.hu