Megjelent a HVG Gasztro rovatában Szerző: Lukács Enikő Az alap klasszikusokat, a képviselőfánkot és a profiterolt mindenki ismeri. Ezeknek és rokonaiknak az elkészítése sokkal könnyebb és olcsóbb annál, mint gondolnánk, amikor jó pénzeket perkálunk értük…
2011.03.16. 06:19 Gastronomica
Falatnyi Paris-Brest
Szólj hozzá!
Címkék: gasztronómia tészta égetett gastronomica paris brest
2011.02.03. 12:23 Gastronomica
Gasztrowerk fejben főzött, majd gyakorlatban ellenőrzött
A Werkakadémia Gasztrowerk tanfolyamának hallgatóinak Vágó Ágnes (Vendég & Hotel főszerkesztője) előadásán receptet is kellett írniuk egy magadott témában. A résztvevőket négy csoportra osztották és az alábbiakat főzték ki:1. csoport: LangusztákLiptai túró Languszták…
Szólj hozzá!
Címkék: reggeli gyümölcs csokoládé palacsinta paradicsom gesztenye kalács tészta bazsalikom penne kőrözött bundás gaszrowerk werkakadémia liptói
2010.09.01. 08:30 Gastronomica
Sült paradicsomos, mascarpone-s tészta ruccolával
Könnyű nyári tészta étel. Nem túl bonyolult, csak a paradicsomokat kell sütőben megsütni. Ez körülbelül fél órát igényel, de ennél több időt nem kell rá fordítani. Azon kívül, hogy gyors az elkészítése, nagyon finom is! Idén is megtartott nyári bulimra készítettem el…
Szólj hozzá!
Címkék: nyár gasztronómia paradicsom mascarpone fokhagyma tészta ruccola gastronomica
2010.03.31. 13:18 Gastronomica
Mascarpone sajtos paradicsomos gnocchi
A gnocchi egy krumpliból készűlt tésztaféleség, mely nagyon hasonlít a mi nudlinkra, csak formájában tér el. Állaga sűrű és lágy egyben. Nagyon laktató. Készen lehet kapni élelmiszerüzletekben, de az otthon készített tészta sokkal finomabb. Leggyakrabban burgonyából…
Szólj hozzá!
Címkék: gasztronómia paradicsom mascarpone tészta gnocchi gastronomica
2010.03.11. 06:00 Gastronomica
Tészta diópestóval
Nem olyan régen Rómában jártam, ahol vacsorára egy remek kis vendéglőt találtunk, melyet egy idős, kedves úr és felesége vezettek. A kettőjük közötti szerep hagyományosan volt felosztva: a feleség vitte a konyhát, a férj szórakoztatta a vendégeket, miközben az elkészült…
Szólj hozzá!
Címkék: dió gasztronómia tészta pesto gastronomica dióspesztó
2010.02.23. 06:00 Gastronomica
Gombás, sonkás, besameles csőben sült tészta: Vincisgrassi
A jól hangzó név valójában egy lasagne szerű rakott tészta, de paradicsom nélkül. Az eredeti recept frissen gyúrt tésztával készül. Nekem nem volt itthon ilyen tésztám, és nem is volt időm tésztát gyúrni, viszont volt csusza tésztám, ezért ezzel készítettem ezt az olasz…
Szólj hozzá!
Címkék: gomba gasztronómia sonka tészta erdei besamel gastronomica
2010.02.11. 06:00 Gastronomica
Lazacos-fenyőmagos tészta
A lazacos-fenyőmagos tészta nagyon egyszerű és finom, de ami még nagyszerűbb benne, hogy gyorsan elkészül. Nálunk sajnos a gyerekek nem nagyon rajonganak a halért, még az előre gyártott halrudakat sem eszik meg. Hogy néha valami más formában is hozzájussanak a halhoz, az alábbi…
Szólj hozzá!
Címkék: bor lazac gasztronómia tejszín tészta parmezán füstölt gastronomica
2010.02.02. 06:00 Gastronomica
Tészta pestoval és cukkinivel
Ez a tésztaétel a gyerekeim kedvence. Nekem is, mert nagyon hamar elkészül, és nem kell hozzá sok edény sem, így a mini konyhámban sem lesz olyan őrületes nagy felfordulás a főzés végére. A pesto egy olasz szósz, melynek jelentése törött, zúzott. Ez a szósz ugyanis úgy…
