Gastronomica

Az alábbi receptet egy őszi Elle á table magazinban olvastam. A flan elvileg egy sült vaníliás tejsodó. Ebben a receptben párolt sütőtök teszi még izgalmasabbá az ízét, kiegészítve egy kis fahéjjal és őrölt kardamonnal, valamint almakockákkal, melyek egy kis savanyúságot…

A francia gasztronómiában a galette lapos, kerek sült süteményt jelent. Vannak különböző híres galettek, mint a Galette des Rois (egy papírkoronával díszítette mandulás, marcipános kerek sütemény), vagy a Galette bretonne, ami jellemzően egy sós töltelékű palacsinta. Az…

A Tarte Tatin egy francia felfordított süti. Eredetileg almából készül, úgy, hogy sütés előtt az almákat vajban és cukorban karamellizálják, majd a nyers tésztát ráöntik, és így sütik meg. Elkészültekor visszafordítják, és tálalják. Eredetét illetően többféle legenda…